Como ya sabemos, para que nuestro organismo trabaje bien, necesitamos una alimentación balanceada, o sea, necesitamos ingerir al largo del día diversos tipos de alimentos como pastas, frutas, verduras, legumbres, cereales, carnes, leche y sus derivados, azúcares y grasas de acuerdo con la pirámide alimentaria.
Así, el diabético debe atentarse para los alimentos que va a ingerir, la cantidad de cada alimento y la combinación de estos alimentos debido a la cantidad de carbohidratos presente en cada uno de ellos.
Los carbohidratos son también conocidos como azúcares y su función es transformar los alimentos en energía, y los 2 tipos más comunes son:
1. Carbohidratos Simples – son aquellos absorbidos y transformados en energía pelo organismo rápidamente, o sea, elevan los niveles del azúcar en la sangre así que son ingeridos. Ejemplo.: Azúcar, Miel, Glucosa.
2. Carbohidratos Complejos – son aquellos absorbidos y transformados en energía lentamente, de forma que los niveles de azúcar en la sangre aumentan gradualmente. Ejemplo.: Arroz, Pastas en general (Panes, Pastas, Galletas), Batata, Maíz, Yuca, Hortalizas, Legumbres, Frutas, Cereales Integrales, Leche y derivados, entre otros.
Debido a estos carbohidratos es que el diabético necesita cuidar de su alimentación, eliminando el azúcar de caña y observando la combinación y la cantidad de los alimentos que va a ingerir al largo del día para mantener su índice glucémico (índice de azúcar en la sangre) controlado.
Como ya sabemos, para que nuestro organismo trabaje bien, necesitamos una alimentación balanceada, o sea, necesitamos ingerir al largo del día diversos tipos de alimentos como pastas, frutas, verduras, legumbres, cereales, carnes, leche y sus derivados, azúcares y grasas de acuerdo con la pirámide alimentaria.
